vegan (fake) english breakfast

Protože někdy je lepší neoriginál. Třeba když máš chuť na vajco a uzený.

Ingredience

mrkvové párky

na marinádu:
sojová omáčka
uzená paprika
olivový olej
stroužek česneku
sůl, pepř

husté fazole

3 hrnky červených fazolí nebo dvě konzervy
250 ml rajčatového pyré
balení uzeného tofu
lžíce oleje
1 cibule
3 lžíce javorového sirupu
lžička hořčice

míchaná tofíčka

200g tofu natural
1/2 lžičky kurkumy
1 lžička černé sol
 2 lžíce sušeného lahůdkového droždí
(cibule)
(půl lžičky římského kmínu)

pepř, sůl, bylinky

omeleta

3 lžíce čočkové mouky
150 ml vody
černá sůl, pepř
špetka kurkumy
cibule
žampiony
špenát/hrášek

další

tenké plátky uzeného tofu či tempehu (orestované nebo upečené)
žampiony, rajče nebo cherry rajčátka zakápnuté olivovým olejem, osolené – krátce pečeme spolu s mrkví

Postup

husté fazole

  1. Na rozpálený olej přidejte nakrájenou cibuli na drobno a nechte ji dvě minuty zesklovatět.
  2. Přimíchejte uzené tofu na malé kostičk,y hořčici a poté přidejte javorový sirup, rajčatové pyré, sůl a pepř, přidejte trochu vody a vařte deset minut, aby vše začalo houstnout.
  3. Nakonec do pánve vmíchejte scezené a okapané fazole a nechte pět minut prohřát. Dochuťte solí a pepřem a udržujte teplé.

mrkvové párky

Mrkve očistěte, přidejte do vroucí vody a vařte asi 10 minut. Mezitím smíchejte všechny ingredience na marinádu (všeho tak nějak přiměřeně), vložte do igelitového pytlíku a nechte v chladu cca 20 hdin uležet. Poté mrkve upečte, grilujte nebo restujete na pánvi.

míchaná tofíčka

  1. Na pánvi rozehřejeme řepkový oleji, osmažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Tofu rozdrolíme v misce,  přidáme kurkumu, lahůdkové droždí, černou sůl, pepř a můžeme dát i trochu římského kmínu. Poté pečlivě promícháváme.

omeleta z čočkové mouky

  1. Nakrájíme žampiony, cibuli a spolu se špenátem nebo jinou zeleninou  orestujeme na oleji na pánvi.
  2. V hrníčku smícháme čočkovou mouku s 150 ml vody. Ochutíme solí, pepřem, černou solí a čerstvými bylinkami. Přidáme špetku kurkumy.
  3. Vše rozprostřepeme po pánvi a přelijeme směsí čočkové mouky s voudou. Smažíme z obou stran dozlatova.

Související recepty

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *